Một số loại trái cây và rau quả dễ bị tồn dư thuốc trừ sâu và hóa chất, vì vậy, điều đặc biệt quan trọng là phải rửa sạch trước khi ăn.
Rửa sạch tất cả các loại rau trước khi ăn là một cách dễ dàng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và chất còn sót lạithuốc trừ sâu.
Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để làm mới không gian sống và thói quen của bạn. Trong khi dọn dẹp tủ bếp và chà rửa ván chân tường, đừng quên để mắt đến ngăn đựng rau củ quả. Dù bạn mua sắm tại khu vực thực phẩm hữu cơ ở cửa hàng tạp hóa, tại chợ nông sản địa phương hay đặt giao rau củ tươi, quy tắc quan trọng nhất vẫn luôn được áp dụng: rửa sạch trái cây và rau củ.
Mặc dù hầu hết thực phẩm trên kệ hàng tạp hóa đều an toàn để ăn, nhưng chúng vẫn có thể chứa dấu vết của thuốc trừ sâu, bụi bẩn và vi khuẩn. Tin tốt là bạn không cần phải hoảng sợ. Theo Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu (PDF) của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hơn 99% thực phẩm được kiểm tra đều đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), và hơn một phần tư không phát hiện thấy dư lượng thuốc trừ sâu nào.
Tuy nhiên, như một phần trong quá trình phục hồi sức khỏe vào mùa xuân, việc tạo thói quen rửa sạch tất cả các loại thực phẩm trước khi ăn là một hành động thông minh cho cả sức khỏe và sự an tâm của bạn.
Nói rõ hơn, một số hóa chất và thuốc trừ sâu hoàn toàn an toàn khi để lại. Và không phải tất cả hóa chất đều có hại, vì vậy đừng hoảng sợ nếu lần sau bạn quên rửa trái cây và rau củ. Bạn sẽ ổn thôi, và nguy cơ bị bệnh là rất thấp. Tuy nhiên, vẫn còn những vấn đề khác cần lo lắng, chẳng hạn như các mối nguy hại do vi khuẩn và các vết bẩn như salmonella, listeria, E. coli, và vi trùng từ tay người khác.
Một số loại nông sản có khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu khó phân hủy cao hơn những loại khác. Để giúp người tiêu dùng xác định loại trái cây và rau củ nào chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất, Nhóm Công tác Môi trường, một tổ chức phi lợi nhuận về an toàn thực phẩm, đã công bố danh sách mang tên "Dirty Dozen" (Mười hai loại rau củ bẩn). Nhóm đã kiểm tra 47.510 mẫu của 46 loại trái cây và rau củ do Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thử nghiệm, xác định những loại có hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất tại thời điểm bán.
Nhưng theo nghiên cứu mới nhất của Dirty Dozen, loại trái cây nào có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất? Dâu tây. Thật khó tin, nhưng tổng lượng hóa chất được tìm thấy trong loại quả mọng phổ biến này cao hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau củ nào khác được phân tích.
Dưới đây là 12 loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất và 15 loại thực phẩm ít có khả năng bị ô nhiễm nhất.
Danh sách Dirty Dozen là một chỉ báo tuyệt vời để nhắc nhở người tiêu dùng loại trái cây và rau củ nào cần được rửa kỹ nhất. Ngay cả việc rửa nhanh bằng nước hoặc xịt chất tẩy rửa cũng có thể giúp ích.
Bạn cũng có thể tránh được nhiều rủi ro tiềm ẩn bằng cách mua trái cây và rau củ hữu cơ được chứng nhận, không chứa bất kỳ loại thuốc trừ sâu nông nghiệp nào. Việc biết loại thực phẩm nào dễ chứa thuốc trừ sâu hơn có thể giúp bạn quyết định chi thêm một chút cho sản phẩm hữu cơ. Như tôi đã học được khi phân tích giá của sản phẩm hữu cơ và không hữu cơ, chúng không cao như bạn nghĩ.
Các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ tự nhiên ít có khả năng chứa thuốc trừ sâu có hại.
Mẫu Clean 15 có mức độ nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong tất cả các mẫu được kiểm tra, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng hoàn toàn không bị nhiễm thuốc trừ sâu. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây và rau củ bạn mang về nhà không bị nhiễm khuẩn. Theo thống kê, ăn rau củ quả chưa rửa từ mẫu Clean 15 an toàn hơn so với mẫu Dirty Dozen, nhưng vẫn nên rửa sạch tất cả trái cây và rau củ trước khi ăn.
Phương pháp của EWG bao gồm sáu chỉ số về ô nhiễm thuốc trừ sâu. Phân tích tập trung vào loại trái cây và rau củ nào có khả năng chứa một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu nhất, nhưng không đo lường mức độ của bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào trong các sản phẩm cụ thể. Bạn có thể đọc thêm về Dirty Dozen trong báo cáo nghiên cứu đã công bố của EWG tại đây.
Trong số các mẫu thử nghiệm được phân tích, Nhóm Công tác Môi trường phát hiện 95% mẫu trái cây và rau quả thuộc danh sách "Dirty Dozen" được phủ thuốc diệt nấm có khả năng gây hại. Mặt khác, gần 65% mẫu trái cây và rau quả thuộc danh sách "Clean Fifteen" không có thuốc diệt nấm.
Nhóm công tác môi trường đã tìm thấy nhiều loại thuốc trừ sâu khi phân tích các mẫu thử nghiệm và phát hiện ra rằng bốn trong số năm loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất là thuốc diệt nấm có khả năng gây nguy hiểm: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid và pyrimethanil.
Thời gian đăng: 22-04-2025