Một số loại trái cây và rau quả dễ bị nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất, vì vậy điều đặc biệt quan trọng là phải rửa sạch chúng trước khi ăn.
Rửa sạch rau củ trước khi ăn là cách đơn giản để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và chất cặn bẩn.thuốc trừ sâu.
Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để làm mới không gian sống và thói quen của bạn. Trong khi dọn dẹp tủ bếp và lau chùi chân tường, đừng quên để ý đến ngăn đựng rau củ quả. Cho dù bạn mua rau củ quả ở khu thực phẩm hữu cơ trong siêu thị, ở chợ nông sản địa phương hay đặt mua rau củ quả tươi giao tận nhà, quy tắc quan trọng nhất vẫn là: rửa sạch trái cây và rau củ.
Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm trên kệ siêu thị đều an toàn để ăn, nhưng chúng vẫn có thể chứa dấu vết của thuốc trừ sâu, bụi bẩn và vi khuẩn. Tin tốt là bạn không cần phải hoảng sợ. Theo Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (PDF), hơn 99% thực phẩm được kiểm tra đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), và hơn một phần tư không có dư lượng thuốc trừ sâu nào có thể phát hiện được.
Tuy nhiên, như một phần của quá trình phục hồi sức khỏe mùa xuân, việc tập thói quen rửa sạch tất cả các loại rau củ quả trước khi ăn là một việc làm thông minh cho cả sức khỏe và sự an tâm của bạn.
Nói rõ hơn, một số hóa chất và thuốc trừ sâu hoàn toàn an toàn để lại trên bề mặt. Và không phải tất cả các hóa chất đều có hại, vì vậy đừng hoảng sợ lần sau khi bạn quên rửa rau quả. Bạn sẽ ổn thôi, và khả năng bị bệnh rất thấp. Tuy nhiên, vẫn có những vấn đề khác cần lo lắng, chẳng hạn như nguy cơ nhiễm khuẩn và các loại vi khuẩn như salmonella, listeria, E. coli, và vi trùng từ tay người khác.
Một số loại nông sản có nhiều khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu dai dẳng hơn những loại khác. Để giúp người tiêu dùng xác định loại trái cây và rau quả nào chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất, Nhóm Công tác Môi trường (Environmental Working Group), một tổ chức phi lợi nhuận về an toàn thực phẩm, đã công bố một danh sách gọi là “Mười hai loại bẩn nhất” (Dirty Dozen). Nhóm này đã kiểm tra 47.510 mẫu thuộc 46 loại trái cây và rau quả được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) kiểm nghiệm, xác định những loại có hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất tại thời điểm bán ra.
Nhưng theo nghiên cứu "Dirty Dozen" mới nhất, loại trái cây nào có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất? Đó là dâu tây. Thật khó tin, nhưng tổng lượng hóa chất được tìm thấy trong loại quả mọng phổ biến này cao hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào khác được phân tích.
Dưới đây là danh sách 12 loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất và 15 loại thực phẩm có khả năng bị nhiễm bẩn thấp nhất.
Danh sách "Mười hai loại rau quả bẩn nhất" là một chỉ dẫn tuyệt vời để nhắc nhở người tiêu dùng loại rau quả nào cần được rửa kỹ hơn. Ngay cả việc rửa nhanh bằng nước hoặc xịt một ít chất tẩy rửa cũng có thể giúp ích.
Bạn cũng có thể tránh được nhiều rủi ro tiềm ẩn bằng cách mua trái cây và rau củ hữu cơ được chứng nhận, không chứa bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào. Việc biết được loại thực phẩm nào có nhiều khả năng chứa thuốc trừ sâu có thể giúp bạn quyết định chi thêm một chút tiền cho sản phẩm hữu cơ. Như tôi đã nhận thấy khi phân tích giá cả của sản phẩm hữu cơ và không hữu cơ, chúng không cao như bạn nghĩ.
Các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ tự nhiên ít có khả năng chứa thuốc trừ sâu gây hại.
Nhóm "Clean 15" có mức độ ô nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong tất cả các mẫu được thử nghiệm, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng hoàn toàn không bị ô nhiễm thuốc trừ sâu. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây và rau quả bạn mang về nhà không bị nhiễm khuẩn. Về mặt thống kê, ăn rau quả chưa rửa từ nhóm "Clean 15" an toàn hơn so với nhóm "Dirty Dozen", nhưng vẫn nên rửa sạch tất cả trái cây và rau quả trước khi ăn.
Phương pháp của EWG bao gồm sáu chỉ số về ô nhiễm thuốc trừ sâu. Phân tích tập trung vào loại trái cây và rau quả nào có khả năng chứa một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu nhất, nhưng không đo lường nồng độ của bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào trong các sản phẩm cụ thể. Bạn có thể đọc thêm về "Dirty Dozen" trong báo cáo nghiên cứu đã được EWG công bố tại đây.
Trong số các mẫu thử được phân tích, Nhóm Công tác Môi trường (Environmental Working Group) phát hiện ra rằng 95% mẫu trái cây và rau quả thuộc "Nhóm 12 loại bẩn nhất" (Dirty Dozen) được phủ thuốc diệt nấm có khả năng gây hại. Mặt khác, gần 65% mẫu trái cây và rau quả thuộc "Nhóm 15 loại sạch nhất" (Clean Fifteen) không chứa thuốc diệt nấm.
Nhóm Công tác Môi trường (Environmental Working Group) đã phát hiện nhiều loại thuốc trừ sâu khi phân tích các mẫu thử và nhận thấy rằng bốn trong năm loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất có khả năng gây hại cho nấm: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid và pyrimethanil.
Thời gian đăng bài: 22/04/2025