Thuốc trừ sâu và các hóa chất khác có trong hầu hết mọi thứ bạn ăn từ cửa hàng tạp hóa đến bàn ăn của bạn. Nhưng chúng tôi đã biên soạn danh sách 12 loại trái cây có khả năng chứa hóa chất cao nhất và 15 loại trái cây ít có khả năng chứa hóa chất nhất.
Cho dù bạn mua trái cây và rau quả tươi nhất, mua sắm ở khu vực thực phẩm hữu cơ trong siêu thị hay tự tay hái đào từ một trang trại địa phương, bạn đều cần rửa sạch chúng trước khi ăn hoặc chế biến.
Do nguy cơ nhiễm khuẩn như E. coli, salmonella và listeria, lây nhiễm chéo, tay người khác và nhiều loại hóa chất khác nhau còn sót lại trên rau dưới dạng thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản, nên rửa sạch tất cả các loại rau trong bồn rửa trước khi cho vào miệng. Vâng, điều này bao gồm cả rau hữu cơ, vì hữu cơ không có nghĩa là không có thuốc trừ sâu; nó chỉ đơn giản là không có thuốc trừ sâu độc hại, đây là một quan niệm sai lầm phổ biến ở hầu hết người mua sắm tạp hóa.
Trước khi bạn quá lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu trong sản phẩm của mình, hãy cân nhắc rằng Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu (PDF) của USDA đã phát hiện ra rằng hơn 99 phần trăm sản phẩm được thử nghiệm có dư lượng ở mức đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn do Cơ quan Bảo vệ Môi trường đặt ra và 27 phần trăm không phát hiện thấy dư lượng thuốc trừ sâu nào cả.
Tóm lại: Một số chất cặn bã là ổn, không phải tất cả các hóa chất trong thực phẩm đều xấu, và bạn không cần phải hoảng sợ nếu quên rửa một số loại trái cây và rau quả. Ví dụ, táo được phủ một lớp sáp thực phẩm để thay thế lớp sáp tự nhiên bị rửa trôi trong quá trình rửa sau thu hoạch. Lượng thuốc trừ sâu nhỏ thường không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn, nhưng nếu bạn lo ngại về khả năng tiếp xúc với thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất khác trong thực phẩm bạn ăn, một biện pháp an toàn mà bạn có thể thực hiện là rửa sạch sản phẩm trước khi ăn.
Một số loại có khả năng tạo ra các hạt cứng đầu hơn những loại khác và để giúp phân biệt sản phẩm bẩn nhất với sản phẩm không quá bẩn, Nhóm công tác an toàn thực phẩm môi trường phi lợi nhuận đã công bố danh sách các loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất. Danh sách này, được gọi là "Dirty Dozen", là một danh sách các loại trái cây và rau quả cần được rửa thường xuyên.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích 47.510 mẫu của 46 loại trái cây và rau quả được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thử nghiệm.
Nghiên cứu mới nhất của tổ chức này phát hiện ra rằng dâu tây chứa lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Trong phân tích toàn diện này, loại quả mọng phổ biến này chứa nhiều hóa chất hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào khác.
Dưới đây là 12 loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất và 15 loại thực phẩm ít có khả năng bị ô nhiễm nhất.
Dirty Dozen là một chỉ báo tuyệt vời để nhắc nhở người tiêu dùng loại trái cây và rau quả nào cần được rửa kỹ nhất. Ngay cả việc rửa nhanh bằng nước hoặc xịt chất tẩy rửa cũng có thể giúp ích.
Bạn cũng có thể tránh được nhiều rủi ro tiềm ẩn bằng cách mua trái cây và rau quả hữu cơ được chứng nhận (được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu nông nghiệp). Biết được loại thực phẩm nào có nhiều khả năng chứa thuốc trừ sâu hơn có thể giúp bạn quyết định nên chi thêm tiền vào sản phẩm hữu cơ ở đâu. Như tôi đã học được khi phân tích giá của thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ, chúng không cao như bạn nghĩ.
Các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ tự nhiên ít có khả năng chứa thuốc trừ sâu có hại.
Mẫu Clean 15 có mức độ nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong tất cả các mẫu được thử nghiệm, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng hoàn toàn không bị nhiễm thuốc trừ sâu. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây và rau quả bạn mang về nhà không bị nhiễm vi khuẩn. Theo thống kê, ăn sản phẩm chưa rửa từ Clean 15 an toàn hơn so với Dirty Dozen, nhưng vẫn là một nguyên tắc chung tốt để rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau quả trước khi ăn.
Phương pháp của EWG bao gồm sáu biện pháp về ô nhiễm thuốc trừ sâu. Phân tích tập trung vào loại trái cây và rau quả nào có nhiều khả năng chứa một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu, nhưng không đo lường mức độ của bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào trong một sản phẩm cụ thể. Bạn có thể đọc thêm về nghiên cứu Dirty Dozen của EWG tại đây.
Trong số các mẫu thử nghiệm được phân tích, EWG phát hiện ra rằng 95 phần trăm các mẫu trong danh mục trái cây và rau quả “Dirty Dozen” được phủ bằng thuốc diệt nấm có khả năng gây hại. Mặt khác, gần 65 phần trăm các mẫu trong mười lăm danh mục trái cây và rau quả sạch không chứa thuốc diệt nấm có thể phát hiện được.
Nhóm công tác về môi trường đã tìm thấy một số loại thuốc trừ sâu khi phân tích các mẫu thử nghiệm và thấy rằng bốn trong năm loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất là thuốc diệt nấm có khả năng gây nguy hiểm: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid và pyrimethanil.
Thời gian đăng: 10-02-2025