Thuốc trừ sâu và các hóa chất khác có mặt trong hầu hết mọi thứ bạn ăn, từ cửa hàng tạp hóa đến bàn ăn của bạn. Nhưng chúng tôi đã tổng hợp một danh sách gồm 12 loại trái cây có khả năng chứa hóa chất cao nhất và 15 loại trái cây có khả năng chứa hóa chất thấp nhất.
Cho dù bạn mua trái cây và rau củ tươi ngon nhất, mua sắm ở khu vực thực phẩm hữu cơ trong siêu thị, hay tự tay hái hàng cân đào từ một trang trại địa phương, chúng đều cần được rửa sạch trước khi ăn hoặc chế biến.
Do nguy cơ nhiễm khuẩn từ các loại vi khuẩn như E. coli, salmonella và listeria, lây nhiễm chéo, tiếp xúc với tay người khác, và các hóa chất còn sót lại trên rau củ dưới dạng thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản, tất cả các loại rau củ nên được rửa sạch dưới vòi nước trước khi ăn. Điều này bao gồm cả rau củ hữu cơ, vì hữu cơ không có nghĩa là không chứa thuốc trừ sâu; nó chỉ đơn giản là không chứa các loại thuốc trừ sâu độc hại, đây là một quan niệm sai lầm phổ biến của hầu hết người mua sắm thực phẩm.
Trước khi bạn quá lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản, hãy cân nhắc rằng Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu của USDA (PDF) đã phát hiện ra rằng hơn 99% nông sản được kiểm tra có dư lượng ở mức đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn do Cơ quan Bảo vệ Môi trường đặt ra, và 27% không có dư lượng thuốc trừ sâu nào có thể phát hiện được.
Tóm lại: Một lượng nhỏ dư lượng hóa chất là chấp nhận được, không phải tất cả các hóa chất trong thực phẩm đều có hại, và bạn không cần phải hoảng sợ nếu quên rửa một vài loại trái cây và rau củ. Ví dụ, táo được phủ một lớp sáp thực phẩm để thay thế lớp sáp tự nhiên bị rửa trôi trong quá trình thu hoạch. Lượng thuốc trừ sâu nhỏ thường không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn, nhưng nếu bạn lo ngại về khả năng tiếp xúc với thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất khác trong thực phẩm mình ăn, một biện pháp an toàn bạn có thể thực hiện là rửa sạch rau quả trước khi ăn.
Một số loại rau quả dễ tạo ra các chất bẩn cứng đầu hơn những loại khác, và để giúp phân biệt rau quả bẩn nhất với rau quả sạch hơn, tổ chức phi lợi nhuận Environmental Food Safety Working Group đã công bố danh sách các loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất. Danh sách này, được gọi là "Dirty Dozen" (Mười hai loại thực phẩm bẩn nhất), là một cẩm nang giúp bạn biết loại trái cây và rau quả nào nên được rửa thường xuyên.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích 47.510 mẫu thuộc 46 loại trái cây và rau quả được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ kiểm nghiệm.
Nghiên cứu mới nhất của tổ chức này đã phát hiện ra rằng dâu tây chứa lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Trong phân tích toàn diện này, loại quả mọng phổ biến này chứa nhiều hóa chất hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào khác.
Dưới đây là danh sách 12 loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất và 15 loại thực phẩm có khả năng bị nhiễm bẩn thấp nhất.
Danh sách "Mười hai loại rau quả bẩn nhất" là một chỉ dẫn tuyệt vời để nhắc nhở người tiêu dùng loại rau quả nào cần được rửa kỹ hơn. Ngay cả việc rửa nhanh bằng nước hoặc xịt một ít chất tẩy rửa cũng có thể giúp ích.
Bạn cũng có thể tránh được nhiều rủi ro tiềm ẩn bằng cách mua trái cây và rau củ hữu cơ được chứng nhận (được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu nông nghiệp). Việc biết được loại thực phẩm nào có nhiều khả năng chứa thuốc trừ sâu sẽ giúp bạn quyết định nên chi thêm tiền vào sản phẩm hữu cơ ở đâu. Như tôi đã nhận thấy khi phân tích giá cả của thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ, chúng không cao như bạn nghĩ.
Các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ tự nhiên ít có khả năng chứa thuốc trừ sâu gây hại.
Mẫu Clean 15 có mức độ nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong tất cả các mẫu được thử nghiệm, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng hoàn toàn không bị nhiễm thuốc trừ sâu. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây và rau quả bạn mang về nhà không bị nhiễm khuẩn. Về mặt thống kê, ăn rau quả chưa rửa từ nhóm Clean 15 an toàn hơn so với nhóm Dirty Dozen, nhưng vẫn nên rửa sạch tất cả trái cây và rau quả trước khi ăn.
Phương pháp của EWG bao gồm sáu chỉ số về ô nhiễm thuốc trừ sâu. Phân tích tập trung vào loại trái cây và rau quả nào có khả năng chứa một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu nhất, nhưng không đo lường nồng độ của bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào trong một sản phẩm cụ thể. Bạn có thể đọc thêm về nghiên cứu "Dirty Dozen" của EWG tại đây.
Trong số các mẫu thử được phân tích, EWG phát hiện ra rằng 95% mẫu thuộc nhóm "Mười hai loại rau quả bẩn nhất" được phủ các loại thuốc diệt nấm có khả năng gây hại. Mặt khác, gần 65% mẫu thuộc mười lăm nhóm rau quả sạch không chứa thuốc diệt nấm nào có thể phát hiện được.
Nhóm Công tác Môi trường (Environmental Working Group) đã phát hiện một số loại thuốc trừ sâu khi phân tích các mẫu thử và nhận thấy rằng bốn trong năm loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất là thuốc diệt nấm có khả năng gây hại: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid và pyrimethanil.
Thời gian đăng bài: 10/02/2025