Thuốc trừ sâuvà các hóa chất khác có trong hầu hết mọi thứ bạn ăn, từ cửa hàng tạp hóa đến bàn ăn. Tuy nhiên, chúng tôi đã tổng hợp danh sách 12 loại trái cây có khả năng chứa hóa chất cao nhất và 15 loại trái cây ít có khả năng chứa hóa chất nhất.
Cho dù bạn mua trái cây và rau quả tươi nhất, mua sắm tại khu vực thực phẩm hữu cơ của siêu thị hay tự tay hái đào theo pound từ một trang trại địa phương, bạn đều cần phải rửa sạch trước khi ăn hoặc chế biến.
Do nguy cơ nhiễm khuẩn như E. coli, salmonella và listeria, lây nhiễm chéo, tiếp xúc với tay người khác và nhiều loại hóa chất còn sót lại trên rau củ dưới dạng thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản, tất cả rau củ đều nên được rửa sạch trong bồn rửa trước khi cho vào miệng. Vâng, điều này bao gồm cả rau hữu cơ, vì hữu cơ không có nghĩa là không có thuốc trừ sâu; nó chỉ đơn giản là không có thuốc trừ sâu độc hại, một quan niệm sai lầm phổ biến của hầu hết người mua sắm thực phẩm.
Trước khi bạn quá lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu trong sản phẩm của mình, hãy lưu ý rằng Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu của USDA (PDF) đã phát hiện ra rằng hơn 99 phần trăm sản phẩm được thử nghiệm có dư lượng ở mức đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn do Cơ quan Bảo vệ Môi trường đặt ra và 27 phần trăm không phát hiện thấy dư lượng thuốc trừ sâu nào cả.
Tóm lại: Một ít dư lượng thuốc trừ sâu thì không sao, không phải tất cả hóa chất trong thực phẩm đều có hại, và bạn không cần phải lo lắng nếu quên rửa một vài loại trái cây và rau củ. Ví dụ, táo được phủ một lớp sáp thực phẩm để thay thế lớp sáp tự nhiên bị rửa trôi trong quá trình rửa sau thu hoạch. Lượng thuốc trừ sâu nhỏ thường không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn, nhưng nếu bạn lo lắng về khả năng tiếp xúc với thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất khác trong thực phẩm, một biện pháp an toàn bạn có thể thực hiện là rửa sạch sản phẩm trước khi ăn.
Một số loại rau củ quả dễ tạo ra các hạt cứng đầu hơn những loại khác, và để giúp phân biệt những loại rau củ quả bẩn nhất với những loại không quá bẩn, Nhóm Công tác An toàn Thực phẩm Môi trường phi lợi nhuận đã công bố danh sách các loại thực phẩm dễ chứa thuốc trừ sâu nhất. Danh sách này, được gọi là "Dirty Dozen", là một danh sách các loại trái cây và rau củ quả nên được rửa thường xuyên.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích 47.510 mẫu của 46 loại trái cây và rau quả được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thử nghiệm.
Nghiên cứu mới nhất của tổ chức này phát hiện dâu tây chứa hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Trong một phân tích toàn diện, loại quả mọng phổ biến này được phát hiện chứa nhiều hóa chất hơn bất kỳ loại trái cây hoặc rau củ nào khác.
Dưới đây là 12 loại thực phẩm có khả năng chứa thuốc trừ sâu cao nhất và 15 loại thực phẩm ít có khả năng bị ô nhiễm nhất.
Dirty Dozen là một chỉ báo tuyệt vời để nhắc nhở người tiêu dùng loại trái cây và rau củ nào cần được rửa kỹ nhất. Ngay cả việc rửa nhanh bằng nước hoặc xịt chất tẩy rửa cũng có thể giúp ích.
Bạn cũng có thể tránh được nhiều rủi ro tiềm ẩn bằng cách mua trái cây và rau củ hữu cơ được chứng nhận (được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu nông nghiệp). Việc biết loại thực phẩm nào dễ chứa thuốc trừ sâu hơn có thể giúp bạn quyết định nên chi thêm tiền mua loại thực phẩm hữu cơ nào. Khi phân tích giá thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ, tôi nhận thấy chúng không cao như bạn nghĩ.
Các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ tự nhiên ít có khả năng chứa thuốc trừ sâu có hại.
Mẫu Clean 15 có mức độ nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất trong tất cả các mẫu được kiểm tra, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng hoàn toàn không bị nhiễm thuốc trừ sâu. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây và rau củ bạn mang về nhà không bị nhiễm vi khuẩn. Theo thống kê, ăn rau củ quả chưa rửa từ nhóm Clean 15 an toàn hơn so với nhóm Dirty Dozen, nhưng vẫn nên rửa sạch tất cả trái cây và rau củ trước khi ăn.
Phương pháp của EWG bao gồm sáu biện pháp đánh giá mức độ ô nhiễm thuốc trừ sâu. Phân tích tập trung vào loại trái cây và rau củ nào có khả năng chứa một hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu nhất, nhưng không đo lường mức độ của từng loại thuốc trừ sâu trong một mặt hàng nông sản cụ thể. Bạn có thể đọc thêm về Dirty Dozen của EWG trong báo cáo nghiên cứu đã công bố tại đây.
Trong số các mẫu thử nghiệm được phân tích, EWG phát hiện 95% mẫu trái cây và rau củ thuộc nhóm "Dirty Dozen" được phủ bằng thuốc diệt nấm có khả năng gây hại. Mặt khác, gần 65% trong số 15 mẫu trái cây và rau củ sạch không phát hiện thấy thuốc diệt nấm.
Nhóm công tác môi trường đã tìm thấy một số loại thuốc trừ sâu khi phân tích các mẫu thử nghiệm và phát hiện ra rằng bốn trong số năm loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất có khả năng gây nguy hiểmthuốc diệt nấm: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid và pyrimethanil.
Thời gian đăng: 26-02-2025