Thuốc chống nấm và chất bảo quản Natamycin

Mô tả ngắn gọn:

Tên sản phẩm	Natamycin
Số CAS	7681-93-8
MF	C33H47NO13
MW	665,73
Vẻ bề ngoài	bột màu trắng đến kem
Điểm nóng chảy	2000C (tháng mười hai)
Tỉ trọng	1,0 g/mL ở 20 °C (lit.)
Đóng gói	25KG/thùng, hoặc theo yêu cầu tùy chỉnh
Giấy chứng nhận	ISO9001
Mã HS	3808929090

Có sẵn mẫu miễn phí.

Nhận mẫu miễn phí

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Giới thiệu

Natamycin, còn được gọi là pimaricin, là một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên thuộc nhóm kháng sinh polyene macrolide. Nó được chiết xuất từ vi khuẩn Streptomyces natalensis và đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản tự nhiên. Với khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại nấm mốc và nấm men, Natamycin được coi là một giải pháp tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm.

Ứng dụng

Natamycin được ứng dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, nơi nó được sử dụng như một chất bảo quản để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và hư hỏng. Nó có hiệu quả cao đối với nhiều loại nấm, bao gồm Aspergillus, Penicillium, Fusarium và Candida, khiến nó trở thành một chất kháng khuẩn đa năng cho an toàn thực phẩm. Natamycin thường được sử dụng trong bảo quản các sản phẩm sữa, bánh nướng, đồ uống và các sản phẩm thịt.

Cách sử dụng

Natamycin có thể được sử dụng trực tiếp trong thực phẩm hoặc phủ lên bề mặt thực phẩm. Sản phẩm có hiệu quả ở nồng độ rất thấp và không làm thay đổi hương vị, màu sắc hay kết cấu của thực phẩm đã qua xử lý. Khi được phủ lên bề mặt, nó tạo thành một lớp màng bảo vệ ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và nấm men, nhờ đó kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà không cần phụ gia hóa học hay chế biến ở nhiệt độ cao. Việc sử dụng Natamycin đã được các cơ quan quản lý, bao gồm FDA và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) phê duyệt, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Đặc trưng

1. Hiệu quả cao: Natamycin có hoạt tính diệt nấm mạnh và hiệu quả đối với nhiều loại nấm mốc và nấm men. Nó ức chế sự phát triển của các vi sinh vật này bằng cách can thiệp vào tính toàn vẹn của màng tế bào, khiến nó trở thành một trong những chất kháng khuẩn tự nhiên mạnh nhất hiện có.

2. Tự nhiên và An toàn: Natamycin là một hợp chất tự nhiên được sản xuất bằng quá trình lên men Streptomyces natalensis. An toàn khi sử dụng và đã được chứng minh là an toàn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Không để lại dư lượng độc hại và dễ dàng bị phân hủy bởi các enzyme tự nhiên trong cơ thể.

3. Ứng dụng rộng rãi: Natamycin phù hợp với nhiều loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua và bơ, các loại bánh nướng như bánh mì và bánh ngọt, đồ uống như nước ép trái cây và rượu vang, và các sản phẩm thịt như xúc xích và thịt nguội. Tính linh hoạt của nó cho phép sử dụng trong nhiều ứng dụng thực phẩm.

4. Kéo dài thời hạn sử dụng: Bằng cách ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng, Natamycin kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm. Đặc tính kháng nấm của nó giúp ngăn ngừa nấm mốc phát triển, duy trì chất lượng sản phẩm và giảm thiểu lãng phí sản phẩm, giúp tiết kiệm chi phí cho các nhà sản xuất thực phẩm.

5. Ít ảnh hưởng đến đặc tính cảm quan: Không giống như các chất bảo quản khác, Natamycin không làm thay đổi hương vị, mùi, màu sắc hay kết cấu của thực phẩm được xử lý. Nó giữ nguyên các đặc tính cảm quan của thực phẩm, đảm bảo người tiêu dùng có thể thưởng thức sản phẩm mà không có bất kỳ thay đổi đáng kể nào.

6. Bổ sung cho các phương pháp bảo quản khác: Natamycin có thể được sử dụng kết hợp với các kỹ thuật bảo quản khác, chẳng hạn như làm lạnh, thanh trùng hoặc đóng gói trong môi trường khí quyển biến đổi, để tạo thêm một lớp bảo vệ chống lại vi sinh vật gây hư hỏng. Điều này làm cho nó trở thành một công cụ hữu ích để giảm thiểu việc sử dụng chất bảo quản hóa học.