Nhờ những đột phá trong sản xuất và khoa học thực phẩm, ngành kinh doanh nông nghiệp đã có thể tìm ra những phương pháp mới để sản xuất nhiều thực phẩm hơn và đưa chúng đến nhiều nơi hơn một cách nhanh chóng. Không thiếu những tin tức về hàng trăm nghìn gia cầm lai - mỗi con đều giống hệt nhau về mặt di truyền - được nuôi nhốt trong những chuồng trại khổng lồ, được nuôi dưỡng chỉ trong vài tháng, sau đó được giết mổ, chế biến và vận chuyển đến phía bên kia bán cầu. Ít ai biết đến những mầm bệnh chết người đột biến và phát sinh từ những môi trường nông nghiệp chuyên biệt này. Trên thực tế, nhiều căn bệnh mới nguy hiểm nhất ở người có thể bắt nguồn từ những hệ thống thực phẩm như vậy, trong số đó có vi khuẩn Campylobacter, virus Nipah, sốt Q, viêm gan E và nhiều biến thể cúm mới.
Ngành nông nghiệp đã biết từ nhiều thập kỷ rằng việc chăn thả hàng ngàn con chim hoặc gia súc cùng nhau sẽ dẫn đến một nền nông nghiệp độc canh, chọn lọc những căn bệnh như vậy. Nhưng kinh tế thị trường không trừng phạt các công ty vì đã gây ra Cúm Lớn – nó trừng phạt động vật, môi trường, người tiêu dùng và nông dân hợp đồng. Bên cạnh lợi nhuận ngày càng tăng, dịch bệnh được phép xuất hiện, tiến hóa và lây lan mà không bị kiểm soát chặt chẽ. "Tức là," nhà sinh vật học tiến hóa Rob Wallace viết, "việc tạo ra một mầm bệnh có thể giết chết một tỷ người là điều đáng làm."
Trong cuốn "Big Farms Make Big Flu", một tập hợp những bài viết vừa đau lòng vừa khơi gợi suy nghĩ, Wallace theo dõi cách thức cúm và các mầm bệnh khác xuất hiện từ một nền nông nghiệp do các tập đoàn đa quốc gia kiểm soát. Với giọng văn dí dỏm và sâu sắc, Wallace trình bày chi tiết những tiến bộ mới nhất trong khoa học dịch tễ học nông nghiệp, đồng thời đặt cạnh nhau những hiện tượng kinh hoàng như nỗ lực tạo ra gà không lông, du hành thời gian bằng vi khuẩn, và Ebola theo chủ nghĩa tân tự do. Wallace cũng đưa ra những giải pháp thay thế hợp lý cho ngành kinh doanh nông nghiệp chết người. Một số giải pháp, chẳng hạn như hợp tác xã nông nghiệp, quản lý mầm bệnh tích hợp, và hệ thống chăn nuôi kết hợp cây trồng, đã được đưa vào áp dụng ngoài phạm vi kinh doanh nông nghiệp.
Trong khi nhiều cuốn sách đề cập đến các khía cạnh của thực phẩm hoặc dịch bệnh, bộ sưu tập của Wallace dường như là cuốn sách đầu tiên khám phá bệnh truyền nhiễm, nông nghiệp, kinh tế và bản chất của khoa học cùng nhau. "Big Farms Make Big Flu" tích hợp kinh tế chính trị của bệnh tật và khoa học để đưa ra một hiểu biết mới về sự tiến hóa của các bệnh truyền nhiễm. Nền nông nghiệp được đầu tư mạnh mẽ có thể đang nuôi dưỡng mầm bệnh nhiều như gà hoặc ngô.
Thời gian đăng: 23-03-2021