Nhờ những đột phá trong sản xuất và khoa học thực phẩm, ngành nông nghiệp đã có thể nghĩ ra những cách thức mới để sản xuất nhiều lương thực hơn và vận chuyển đến nhiều nơi hơn một cách nhanh chóng. Không thiếu những tin tức về hàng trăm nghìn gia cầm lai – mỗi con vật có cấu trúc gen giống hệt nhau – được nhốt chung trong những chuồng trại khổng lồ, nuôi lớn chỉ trong vài tháng, sau đó giết mổ, chế biến và vận chuyển đến khắp nơi trên thế giới. Ít người biết đến hơn là các mầm bệnh nguy hiểm đang đột biến và xuất hiện từ những môi trường nông nghiệp chuyên biệt này. Trên thực tế, nhiều bệnh mới nguy hiểm nhất ở người có thể bắt nguồn từ các hệ thống thực phẩm như vậy, trong đó có Campylobacter, virus Nipah, sốt Q, viêm gan E và nhiều biến thể cúm mới.
Ngành công nghiệp nông nghiệp đã biết từ nhiều thập kỷ nay rằng việc nhốt hàng nghìn con gia cầm hoặc gia súc lại với nhau sẽ tạo ra một nền nông nghiệp độc canh, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các bệnh dịch. Nhưng kinh tế thị trường không trừng phạt các công ty vì đã tạo ra đại dịch cúm – mà lại trừng phạt động vật, môi trường, người tiêu dùng và các hộ nông dân hợp đồng. Bên cạnh lợi nhuận ngày càng tăng, các bệnh dịch được phép xuất hiện, tiến hóa và lây lan mà không bị kiểm soát chặt chẽ. Nhà sinh vật học tiến hóa Rob Wallace viết: “Tức là, việc tạo ra một mầm bệnh có thể giết chết một tỷ người là điều có lợi”.
Trong cuốn sách "Những trang trại lớn tạo ra đại dịch cúm", một tuyển tập các bài viết vừa gây ám ảnh vừa kích thích tư duy, Wallace theo dõi cách thức bệnh cúm và các mầm bệnh khác xuất hiện từ nền nông nghiệp do các tập đoàn đa quốc gia kiểm soát. Wallace mô tả chi tiết, với sự sắc sảo và chính xác, những tiến bộ mới nhất trong khoa học dịch tễ học nông nghiệp, đồng thời đối chiếu những hiện tượng kinh hoàng như nỗ lực sản xuất gà không lông, du hành thời gian bằng vi sinh vật và dịch Ebola theo chủ nghĩa tân tự do. Wallace cũng đưa ra những giải pháp thay thế hợp lý cho nền nông nghiệp kinh doanh chết người. Một số giải pháp, chẳng hạn như hợp tác xã nông nghiệp, quản lý mầm bệnh tổng hợp và hệ thống chăn nuôi kết hợp cây trồng, đã được áp dụng ngoài hệ thống nông nghiệp kinh doanh.
Trong khi nhiều cuốn sách đề cập đến các khía cạnh của thực phẩm hoặc dịch bệnh, bộ sưu tập của Wallace dường như là cuốn sách đầu tiên khám phá bệnh truyền nhiễm, nông nghiệp, kinh tế và bản chất của khoa học cùng nhau. "Những trang trại lớn tạo ra đại dịch cúm" tích hợp kinh tế chính trị của bệnh tật và khoa học để đưa ra một hiểu biết mới về sự tiến hóa của các bệnh truyền nhiễm. Nông nghiệp đầu tư vốn cao có thể đang nuôi trồng mầm bệnh nhiều như nuôi gà hoặc ngô.
Thời gian đăng bài: 23/03/2021